Unsere Produkte

Frische Milch, Eier, saisonales Gemüse, Fleisch und fertige Gerichte sowie Teigwaren.

Wir gehen mit der Saison und bieten in unserem Hofladen immer frische und regionale Produkte an, bei denen man genau nachvollziehen kann, wo sie herkommen und wer dahintersteht. Hier finden Sie eine Übersicht über unser Angebot.

Freilandeier

Unsere Hennen sind mobil. Sie leben in Ställen, die wir regelmäßig auf eine frische Weide ziehen. Regelmäßig heißt bei uns, dass sie einmal in der Woche den Standort wechseln. Nur so bleibt die Grasnarbe erhalten und der Nährstoffeintrag rund um den Stall wird minimiert. Die Hühner haben so immer frisches Grün zum Picken und Scharren – und das schmeckt man!

Im Stall bekommen sie außerdem gentechnikfreies Futter und frisches Wasser und können in Ruhe in den Familiennestern ihre Eier legen, die wir täglich frisch sammeln und Ihnen im Hofladen anbieten.

Bruderhahn

Die Brüder unserer Hennen sollen es nicht schlechter haben als ihre Schwestern – darum machen wir mit bei Mein Bruderhahn.

Bruderhahn-Produkte – das Thema Bruderhahn ist so aktuell wie nie. Männliche Eintagsküken zu töten, weil sie nicht wirtschaftlich nutzbar sind? Das möchte niemand, und das muss auch nicht sein. Die Brüder unserer Hennen wachsen mit Grünlandauslauf – oftmals auch in Mobilställen – auf, bis sie schlachtreif sind. Sie werden bis zu vier Mal älter als ein normales Masthähnchen, weil sie langsamer wachsen. Das schmeckt man natürlich, denn lange Reifung fördert den Geschmack. Bei uns bekommen Sie den Bruderhahn im Glas – als Frikassee, Currywurst, Leberwurst, Wienerwurst, Bolognese, Suppe, Brühe, Früchtecurry etc. – handwerklich verarbeitet und passend portioniert.

Mit dem Kauf der Bruderhahn-Produkte unterstützen Sie dieses Konzept und ermöglichen es den männlichen Küken, ein artgerechtes Leben zu führen!

Frische Milch

Frische Milch – kann bei uns am Milchautomaten selbst gezapft werden. Unsere Kühe bekommen genau wie die Hühner ausschließlich gentechnikfreies Futter und sind vom Frühjahr bis in den Herbst jeden Tag draußen auf der Weide. Milchviehhaltung gehört seit jeher zur Region Angeln, und der Großteil unserer Herde besteht nach wie vor aus Angler Rindern, zu erkennen an der charakteristischen rotbraunen Färbung.

Im Vergleich zu den Schwarzbunten Holstein-Kühen hat die Milch der Angler Kühe einen relativ hohen Fett- und Eiweißgehalt. Damit ist die Milch besonders gehaltvoll, was man schmecken kann. Und sie eignet sich ganz besonders gut zur Käseherstellung. Zum einen liegt der Eiweißgehalt über 3,6 %, zum anderen ist auch die Mehrzahl der eingesetzten Vererber Träger des Kappa-Kasein B-Gens, das für gute Käsereieigenschaften sorgt – probieren Sie also unbedingt auch unseren Hofkäse!

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Käse

Weil die Milch der Angler Kühe sich so gut zum Käsen eignet, arbeiten wir mit der Mobilen Käserei Nordfriesland zusammen. Regelmäßig kommt diese zu uns auf den Hof und macht aus der frischen Milch leckeren Käse.

Nudeln und Eierlikör

Eier schmecken so ja schon ziemlich lecker. Aber man kann auch viele leckere Sachen aus ihnen machen! Also bringen wir regelmäßig ein paar von ihnen zu den Lohnverarbeitern, deren Produkte uns überzeugt haben.

Sie stehen für beste Qualität und handwerkliche Verarbeitung, und somit bieten wir das ganze Jahr über neben den frischen Eiern auch feinen Eierlikör und leckere Eiernudeln an.

Gemüse

Im Freiland und im Folientunnel, garantiert ohne chemischen Pflanzenschutz, wächst unser Gemüse direkt am Hof, sodass wir in der Saison täglich frisch ernten können. Mit Radieschen und Salat fängt es im Frühjahr an, und mit Porree und Kürbissen hört es im Herbst wieder auf.

Dazwischen haben wir Tomaten, Gurken, Zucchini, Paprika, Erbsen, Bohnen und vieles mehr. Und weil unsere Region noch so viel mehr zu bieten hat, arbeiten wir auch mit anderen Betrieben aus dem Kreis Schleswig-Flensburg zusammen, damit Sie eine größere Auswahl haben.

Kartoffeln

Kartoffeln – Vom Spargelhof Freienwill kommen die Kartoffeln direkt zu uns. Garantiert ohne chemischen Pflanzenschutz. Die Frühkartoffeln werden hier von Hand aufgenommen, damit sie keine Druckstellen bekommen wenn sie noch keine feste Schale haben. Beste Qualität, kurze Wege – so geht regional!

Rind- und Hähnchenfleisch

Neben den Bruderhahnprodukten und Suppenhühnern gibt es bei uns außerdem Fleisch und Wurstwaren von Rindern und Hähnchen aus der direkten Nachbarschaft. Der Waldhof Wielenberg liegt querfeldein nur ein paar hundert Meter von unserem Betrieb entfernt. Hier läuft eine Mutterkuh-Herde mit ihren Kälbern mit reiner Grasfütterung. Die Tiere wachsen langsam mit viel Auslauf auf der Weide, und das schmeckt man. Steaks, Rouladen, Hackfleisch, Grillwurst, Gulasch und vieles mehr – direkt nach dem Zerlegen schockgefrostet für eine gleichbleibend hervorragende Qualität.

Auch die Hähnchen laufen hier in einem Mobilstall auf der Weide. Sie werden fast doppelt so alt wie Masthähnchen ohne Grünlandauslauf – und auch hier schmeckt man den Unterschied. Halbe Hähnchen, Hähnchenbrust, Steaks, Geflügelgrillwurst und Geflügelmortadella gibt es fast das ganze Jahr über bei uns im Hofladen.

Backschrote, Körner & Saaten

In der Mühle Renata in Schwensby wird das klassische Müllereihandwerk aktiv ausgeführt. Ehrenamtlich wird hier Korn aus Angeln gemahlen – und zwar das ganze Korn. Das in der Schwensbyer Mühle gemahlene Getreideschrot ist immer Vollkorn und immer ein reines Naturprodukt, das noch alle Bestandteile des ursprünglichen Korns enthält – auch den Keimling und die Schale. Der Keimling des Korns enthält wichtige Fettsäuren, die das entstandene Schrot für die Ernährung sehr wertvoll machen. Weizen-, Roggen- und Dinkelschrot sowie Haferflocken, Salatkerne und 5-Korn Vollkornflocken bei uns im Hofladen!